Alimentation et médiévalisme

13 février  et 13 mars 2026

Séminaire organisé par l'Université de Lorraine, l'Université de Caen, le CNRS et l'Université Paris 1

Justine Breton (Sama, Université de Lorraine)
Alban Gautier (Centre Michel de Boüard, Université de Caen) 
Aude Mairey (LaMOP, CNRS-Université Paris 1)

14:00-17:00 | Paris - Sorbonne (salle Jean-Baptiste Duroselle) et en ligne

Inscriptions : contacter Aude Mairey (aude.mairey@univ-paris1.fr)

La nourriture, la boisson et, plus largement, les pratiques alimentaires, tiennent une place importante dans les représentations contemporaines du monde médiéval, que celles-ci tendent au réalisme ou qu’elles relèvent de la fantasy. De Walter Scott à J. R. R. Tolkien en passant par le cinéma, la bande dessinée, le marketing et les pratiques de reconstitution, le Moyen Âge est regardé à la fois tantôt une période de profusion alimentaire, voire d’excès et de débordements,
tantôt comme une période marquée par la faim ou par les nourritures immangeables : entre nostalgie et imaginaire, il est à la fois modèle et repoussoir. Malgré cette omniprésence du fait alimentaire dans les représentations du Moyen Âge, celui-ci a été relativement peu étudié dans le cadre des études médiévalistes.

Ce séminaire a pour objectif de favoriser la réflexion sur ce sujet en proposant à des spécialistes de plusieurs disciplines (histoire, littérature, histoire de l’art,
anthropologie…), médiévistes ou non, de présenter leur travail sur divers dossiers et études de cas, bouclés ou en cours.

Programme :

• 13 février :
  • Alban Gautier, Introduction : Alimentation et médiévalisme : un territoire à explorer
  • Justine Breton, Tables de fiction : Étude des livres de recettes issus d’univers médiévalistes fictionnels
  • Audrey Tuaillon Demésy (Université Marie et Louis Pasteur, laboratoire C3S), « Une bonne partie de la journée est consacrée à la cuisine ». Les pratiques alimentaires en reconstitution historique
• 13 mars :
  • Noëlle Philips (Department of English, Douglas College), Forgotten Alewives : Masculine Medievalism in Modern Beer Marketing
  • Yohann Chanoir (Sciences Po Reims, chercheur associé au CRH), Les pratiques alimentaires dans les films médiévalistes : une mise en (s)-cène?
  • Aude Mairey, L’alimentation dans Bilbo le Hobbit et le Seigneur des anneaux

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